Low Carb Bratapfel Cookies

Zur Weihnachtszeit gehören definitiv auch Bratäpfel! 🙂

Aber anstatt Äpfel mit verschiedenen Zutaten zu füllen, habe ich mich heute für das Gegenteil entschieden. Und zwar habe ich den Apfel zerkleinert und damit Bratapfel Cookies zubereitet. 

Zutaten (10 Stück):

• 1 Apfel
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g Walnüsse
• 50 g Butter
• 50 g Xucker Light (Erythrit) 
• 4 Eigelb
• 2 TL Zimt

Zubereitung:
1. Den Apfel möglichst klein schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen und dann das Eigelb unterrühren.
3. Nüsse, Erythrit, Zimt, Apfelstücke und Walnüsse unterheben.
4. Aus der Teigmasse kleine Cookies formen und im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 20-30 min backen (je nachdem, wie groß eure Cookies sind).
5. Auskühlen lassen und genießen! 🙂

Allein der Geruch ist großartig! 🙂 Wenn ihr die Bratapfel Cookies backt, riecht das ganze Haus nach Weihnachten. Bis dahin sind es zwar noch ein paar Tage, aber Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude. 😉

Und es sind die perfekten Cookies im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung nach Low Carb bzw. Low Carb High Fat (LCHF).

Nährwerte (pro Stück):
ca. 170 Kcal
16 g Fett
3 g KH
4 g Eiweiß