Bratapfel Muffins

Nun sind es auch nur noch ein paar Tage bis Weihnachten und so langsam heißt es Endspurt in der Weihnachtsbäckerei! 😉
Da ihr meine Bratapfel Cookies so mochtet, habe ich mir noch einmal ein ähnliches Rezept ausgedacht. Mit fast den gleichen Zutaten, nur ist das Ergebnis größer – nämlich Muffins, anstatt Cookies! 🙂

Zutaten (6 Stück):

• 1 Apfel (möglichst klein geschnitten)
• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Walnüsse (in kleine Stücke gebrochen)
• 50 g Butter
• 50 g Xucker Light (Erythrit) 
• 2 Eier
• 2 TL Zimt

Zubereitung:
1. Butter erwärmen, sodass sie geschmolzen ist.
2. Alle trockenen Zutaten vermischen.
3. Eier und Apfelstücke dazugeben sowie die flüssige Butter und alles gut miteinander verrühren.
4. Die Masse in Muffinförmchen verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 30-35 min backen.
5. Auskühlen lassen und genießen! 🙂

Nährwerte (pro Stück):
ca. 320 Kcal
27 g Fett
6 g KH
9 g Eiweiß

Ich wünsche euch viel Freude in der Weihnachtsbäckerei und bereits vorab einen guten Appetit. Zusätzlich könnt ihr euch die Weihnachtszeit versüßen, wenn ihr bei meiner  Weihnachtsverlosung teilnehmt. 🙂