Protein Blaubeer-Muffins

Es wird mal wieder Zeit für etwas Süßes. 🙂
Damit es nicht sofort auf den Hüften landet, habe ich mich heute für zuckerfreie Muffins entschieden, die nicht nur Low Carb, sondern auch voller Proteine sind.

Zutaten (4 Stück):

• 150 g Quark
• 1 Ei
• 25 g Kokosmehl
• 30 g Weide Whey Protein Vanille
• Erythrit Zucker-Ersatz bei Bedarf
• 60 g Heidelbeeren

Zubereitung:
Quark und Ei miteinander vermengen, Kokosmehl und Whey dazugeben (sowie Erythrit bei Bedarf). Alles zu einem gleichmäßigem Teig vermischen. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben und die Masse in Muffinförmchen füllen. Bei 160° ca. 25-30 min im Ofen backen.

Persönlich waren mir die Muffns auch ohne Erythrit süß genug. Wer es aber etwas süßer mag, kann gerne zusätzlich 30 g oder mehr hinzugeben. Da es praktisch kalorienfrei ist und keine Kohlenhydrate enthält, verändert es auch nicht die Nährwerte.

Nährwerte (pro Stück):
ca. 100 Kcal
– 3 g Fett
– 4 g KH
– 14 g Eiweiß

Das Whey von Protero ist übrigens frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen, Farbstoffen und Füllstoffen. Es ist also ein 100%ig natürliches Proteinpulver, das es meiner Meinung nach nicht so häufig gibt. Als Shake schmeckt es auch ganz gut, es hat eine sehr angenehme Süße. Manche Protein-Shakes schmecken ja übertrieben künstlich, aber das ist hier zum Glück nicht der Fall. Neben Proteinen bietet Protero auch viele Superfoods an, für die das gleiche Qualitätsversprechen gilt. Neben der Qualität der Produkte überzeugen mich aber auch die Menschen dahinter, die wirklich sympathisch sind und die gleiche Leidenschaft für Fitnessfood haben wie ich. Mit ihren Produkten werde ich mit Sicherheit noch mehr Rezepte kreieren… 🙂