Für mich sind Raffaello die ideale Süßigkeit im Sommer. Allerdings enthalten die kleinen Kokosbällchen aus dem Handel trotz ihrer sommerlichen Leichtigkeit eine Menge Zucker. Daher habe ich eine zuckerfreie Variante entwickelt, mit folgenden Zutaten:
- 50 g Mascarpone
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL Eiweißpulver Vanille
- 1 EL Mandelmus
- 8 Mandeln
- 30 g Kokosraspeln
Zubereitung:
Mascarpone mit Kokosmilch, Eiweißpulver und Mandelmus verrühren und die Masse 2-3 h kalt stellen. Anschließend aus der gekühlten Masse kleine Bällchen formen und in Kokosraspeln wenden
anschließend jeweils eine Mandel in die Mitte hineingeben:
Et Voilà! Fertig sind super leckere Fitness Raffaello:
Nährwerte pro Stück (insgesamt 8 St.):
95 Kalorien
8,25 g Fett
1,1 g KH
3,25 g Eiweiß
Somit sind diese Kokosbällchen ideal bei Low Carb bzw. LCHF (Low Carb High Fat). Selbst bei ketogener Ernährung können die Fitness Raffaello genossen werden, wenn man nicht zu viele auf einmal isst. 😉
fitnessfood4u 