Salat mit Ziegenkäse und Himbeeren

Salat mit Ziegenkäse, Avocado und Himbeeren

Bei den momentanen Temperaturen gibt es doch nichts Besseres als frischen Salat! 🙂 Und meinen persönlichen Sommersalat 2015 möchte ich euch jetzt vorstellen:

Zutaten:

  • 100 g Ziegenkäse
  • 50 g Rucola
  • 50 g Avocado
  • 50 g Himbeeren
  • etwas Balsamico Essig Creme

Zubereitung:
Einfach den Ziegenkäse und die Avocado in kleine Stückchen zerteilen und zusammen mit dem Rucola und den Himbeeren vermischen. Zum Schluss noch mit etwas Balsamico Essig Creme beträufeln.Salat mit Ziegenkäse und Himbeeren

Und fertig ist ein sommerliches Fitnessfood voller Vitalstoffe – absolut Low Carb und voller Proteine und gesunder Fette! 🙂

Nährwerte:
ca. 380 Kcal
27 g Fett
9 g KH
21 g Eiweiß

Salat mit Kürbis Feta Granatapfel

Salat mit Kürbis, Granatapfelkernen und Ziegenfrischkäse

Vielleicht habt ihr es schon mitbekommen… mein Lieblings-Food momentan ist definitiv Kürbis. Vielleicht liegt es daran, dass ich ihn in den letzten Jahre kaum beachtet und etwas vernachlässigt habe. 😉 Aber seit diesem Jahr ist Kürbis mein absoluter Favorit, zumindest zurzeit im Herbst. Von Kürbissuppe über gebackenen Kürbis bis hin zu Kürbis-Salat. Und zu letzterem habe ich auch eine neue herbstliche Rezeptidee… Weiterlesen

Nussig-Beeriger Salat mit Ziegenkäse

Käse finde ich ganz großartig! 🙂 Dabei mag ich persönlich besonders würzig-kräftige Sorten. Guten Käse esse ich auch gerne „pur“ ohne Brot, kombiniert mit etwas Oliven, Nüssen und Trauben oder Beeren. Und all das lässt sich auch wunderbar zu einem Salat kombinieren. Dabei fiel meine heutige Wahl auf den besonders aromatischen Ziegenkäse.

Zutaten:

  • 50 g Blattsalat
  • 30 g Ziegen-(Blauschimmel)käse
  • 50 g Johannisbeeren
  • 30 g Blaubeeren
  • 25 g Walnüsse

Zubereitung:
Einfach den Käse in kleine Stücke schneiden, die Walnüsse etwas zerkleinern und mit den Beeren über den Salatblättern verteilen. Selbstverständlich könnt ihr auch andere Käsesorten, wie z.B. Mozzarella (wer es neutraler mag) oder Fetakäse verwenden.

nuss.beeren.salat.mit.ziegenkäse

Nährwerte:
ca. 400 Kalorien
– 34 g Fett
– 10 g KH
– 14 g Eiweiß

Dieser Salat ist eine fitte Low Carb Mischung aus reichlich Vitaminen und Mineralstoffen, gesunden Fetten und Proteinen. In diesem Sinne wünsche ich noch einen fitten Rest-Sonntag! 🙂

Bild

Salat mit gratinierten Champignons

Nach der ganzen Schlemmerei über Ostern (ja auch ich gönne mir mal ein paar „sündhafte“ Tage ;-), freue ich mich jetzt wieder umso mehr auf frisches Fitnessfood. Und da ist vitaminreiche Rohkost optimal!
Dazu habe ich Blattsalat mit Tomaten, Paprika und gratinierten Champignons kombiniert. Zur Zubereitung habe ich Riesen-Champignons verwendet. Zuerst habe ich die Stiele entfernt und anschließend die Champignon-Köpfe mit Frischkäse gefüllt. Persönlich mag ich z.B. Ziegen-Frischkäse. Es kann aber auch „normaler“ Frischkäse bzw. Kräuter-Frischkäse verwendet werden. Außerdem habe ich noch ein bisschen Parmesan rüber gestreut. Die Champignons habe ich dann für ca. 15 min bei 180° in den Ofen gegeben und fertig war der Salat mit gratinierten Champignons. 🙂

Die Nährwerte liegen für den kompletten Salat (mit 3 Champignons) bei:
– 220 Kalorien
– 12 g Fett
– 12 g KH
– 15 g Eiweiß

Somit ist es ideal für den kleinen Hunger zwischendurch geeignet oder auch als Vorspeise oder eventuell auch nach einigen Schlemmertagen als Haupt-Mahlzeit. 😉